과메기 효능과 제철 그리고 맛있게 먹는 법

과메기 효능과 제철 그리고 맛있게 먹는 법

과메기 효능 제철 과메기 효능 제철


안녕하세요!

오늘은 겨울철에 인기가 참 많은 과메기에 대해 알아보겠습니다.




잘말린 과메기는 제철을 맞아 많은 사람들에게 사랑을

받고 있는 음식인데요!


쫄깃하고 담백하며 고소한 맛까지 있는

과메기의 효능과 제철 그리고 맛있게 먹는 

방법에 대해서 이야기해볼게요!


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과메기란

과메기라는 명칭은 청어의 눈을 꼬챙이로 꿰어 말렸다는

관목에서 유래합니다. '목을'구룡포 방언으로 '메기'라고 발음하여

관목이 '관메기로' 바뀌고 다시 관의 ㄴ이 사라지면서 

과메기라는 이름이 생기게 되었습니다.


꽁치나 청어를 추운 겨울바람에 얼렸다 녹였다를

반복하여 반건조시킨 음식입니다.

경북 포항 구룡포와 일부 동해안 지역에서 

생산되는 겨울철 별미인 과메기는

원래 청어로 제조하였으나 1970년대 이후 청어의

생산량이 급격히 줄어 청어 대신 꽁치로 만들기 시작하였습니다.




과메기를 먹게 된 유래

동해안에 살던 선비가 한양으로 과거를 보러 

가던 길에 배가 너무 고파 바닷가 나뭇가지에 

청어가 눈이 꿰인 채로 말려있었던 것을 먹었는데

그 맛이 너무 좋아서 집에 돌아와서도 겨울마다

청어를 얼려 먹은 것이 유래입니다.

또 다른 유래는 뱃사람들이 어업을 나갈 때

반찬으로 쓰려고 배 지붕 위에 청어를 두었더니

바닷바람에 얼었다 녹았다를 반복해 저절로

과메기가 되었다는 이야기도 있습니다.


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과메기의 효능

1. 동맥경화 예방에 좋아요


과메기 등 등푸른 생선에 많이 포함되어 있는 

오메가3는 불포화지방산으로서 혈중 콜레스테롤

수치를 감소시켜주고 혈관내에 있는 노폐물을 

청소해 주어서 동맥경화,고혈압,심근경색, 등등

심혈관 질환에 탁월한 효과가 있습니다.

특히 과메기를 얼리는 과정에서 꽁치나 청어보다 오메가 3함유량이 

더욱 풍부해져 혈관건강에 더욱 좋습니다.




과메기의 효능

2. 피로회복에 좋아요


과메기에는 고단백질이 풍부해 기력을 보충해주고

만성피로와 피로회복에도 좋습니다.

또한 체내 에너지 대사를 높일 수 있는 

비타민B1, 비타민B2 성분들이 함유되어 있어

기력 보충에 좋고 특히 남성들의 정력에도 좋습니다.

 

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과메기의 효능

3. 술먹은 다음 날 숙취해소


과메기에는 아스파라긴산이 풍부해(아미노산의

일종으로 콩나물의 아스파라거스에도 함유)

숙취해소에 무척 효과적인 음식입니다.

술먹은 다음날에 먹어도 좋지만

안주로 먹어도 다음 날 숙취를 줄여준다고

하니 술안주에도 최고인 식품이죠!



과메기의 효능

4. 노화방지


과메기에 풍부한 핵산 성분은 뛰어난 항상화제인데요!

핵산의 항산화작용으로 노화를 촉진하는 활성산소를 잡아주고, 

세포의 산화를 방지하는데 도움을 주어 노화예방에도 좋습니다.

또한 항상화성분인 비타민E 역시 노화를 예방하는데 좋습니다.


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과메기의 효능

5. 비타민D가 풍부해요


비타민D는 주로 햇볕을 통해 우리몸에 흡수되는데

겨울철 추위에 산책을 하기 힘들다면

음식으로 먹는 것도 좋다고 합니다.


그리고 밖에 나가지 못하면 창문을

통해 들어오는 햇볓이라도 20분 정도 쐬어

주면 비타민D 흡수가 충분하다고 합니다.

(비타민D는 우리몸에 많은 역할을 하는데

대표적인 것은 면역기능을 높이고

골다공증을 예방하고 치아와 뼈건강 등에

영향을 미치는 아주 중요한 비타민입니다.)


과메기의 붉은 살에는 칼슘이 풍부해

골다공증 예방과 뼈 건강에 좋습니다.

또한 철분과 비타민12가 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.




과메기의 효능

6. 치매 예방과 어린이 두뇌개발에 좋아요


과메기에 풍부한 오메가3는 뇌세포를 활성화 시켜

성장기 어린이의 두뇌개발에 좋습니다.

어린이 뿐 아니라 오메가 3는 치매 등 뇌질환

예방에도 많은 도움이 된다고 하니

남녀노소 모두가 잘 챙겨먹어야겠습니다.


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과메기 제철은?


구룡포과메기철은 11월에서 1월까지인데요 냉동상태의 꽁치를 덕장에 내다 걸어서

그늘에서 3일에서 10일정도 얼고 녹기를 반복해서 말립니다. 가끔씩 햇볕에 내놓지만

오래 내놓지 않는 이유는 햇볕을 오래쐬면 산패가 일어나서 맛이나 향이 감소할 수 있다고 해요.

자연과 사람의 노력이 함께 만들어내는 식품이다 보니 어떻게 말리느냐에 따라서 맛도 다른거지요.

겨울철 구룡포에 오면 덕장에서 건조되고 있는 꽁치를 간혹 보실 수도 있으십니다.


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과메기 먹는 방법


과메기는 그냥 먹으면 비릿해서

초고추장에 찍은 과메기를 김과 미역,마늘,풋고추

쪽파 등과 함께 싸먹으면

특유의 비린내를 없애고 

고소함과 아삭한 식감을 그대로 느낄 수 있습니다.




과메기 부작용


과메기의 효능이 좋은만큼 부작용도 있는데요!

과메기 성분 중에 퓨린이라는 성분이 있는데

이는 통풍의 원인이 될 수 있습니다.


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통풍이 있거나 요산 수치가 높다면

표린이 많은 음식(참치,홍합,가리비,청어,멸치 등)

은 삼가하는 게 좋습니다.

또한 아랫배가 차고 비린내를 싫어하시는 분들은

섭취를 하지 않는 것이 좋습니다.

가끔 과메기에 알레르기성 피부염이 생기는

분들도 있으니 조심해야겠습니다.


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과메기 저장하는 법


껍질으 벗기지 않은 채로 신문지 및 기름을 

흡수할 수 있는 종이에 싼 후 비닐에 넣어 냉동보관하면

2개월 정도까지 맛있게 먹을 수 있습니다.

껍질을 벗긴 과메기는 3~4일 내로 먹어야

맛과 신선도가 떨어지지 않습니다.




과메기 고르는 법



과메기는 작은 것보다 큰 것이 더욱 맛있습니다.

너무 작으면 살이 없어 먹을 것이 별로 없죠

크기가 큰 것은 살도 많고 기름이 많아

더 구수하고 몸에 좋은 영향소가 풍부합니다.

색깔은 약간 검은 것이 잘 건조된 것이고

너무 건조되면 딱딱하므로

약간 말랑말랑 한 것이 좋습니다.


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